湖南指南

[湖南]湖南饮食指南

湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，以湘江流域菜为其代表。近现代湘菜已发展到4000多个品种，其中有300多款为闻名遐迩的名菜。 湖南湿润多雨，土壤非常...

[永州]饮食指南

永州烹饪取材广泛，口味变化多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，色香味型俱佳，工艺精湛，菜式繁多，一菜一格，百菜百味。有人说“吃在永州”，掏不多的钱，便 可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。如最有名的东安鸡。 东安鸡因其烹调方法起源于东安而得名它历...

[衡阳]饮食指南

除闻名中外的湘菜外，衡阳南岳素菜也是当地的一大特色。祝圣寺、朱陵宫和福严寺，有南岳最有名的素菜，价格一桌300元至2000元不等。此外，近年来南岳的“农家乐”也深受游人喜爱。 作为佛教名山的南岳，菜肴自然以素食为主。南岳素食始于东晋，千余年来，技艺日臻精巧，...

[岳阳]饮食指南

去岳阳就是要吃洞庭湖产的鲜鱼，岳阳的各酒家都很善于烹鱼，当地的“巴陵全鱼席”颇有特色，席上所有的菜肴都由鱼制成，但都各具风味，有松鼠桂鱼、藉丝银鱼、冰冻鱼胶、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、蝴蝶过海（原料是黑鱼）、松籽鳝鱼等。 特色菜： 洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区...

[湘潭]饮食指南

“到了湘潭，不买‘龙牌酱油’，等于没去。”此话并非无稽 之谈。湘潭龙牌酱油除有“色泽鲜艳、酱香浓郁、滋味鲜美、咸 甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外，还 含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸，乃上等营养佳品。 发丝百页原为清真馆李合盛...

[株洲]饮食指南

北鄂、南粤、东浙、西黔，株洲美食以相邻四地之四味为身，恰当的融入当地饮食习惯，由此造就出株洲味的鄂菜、粤菜、淮扬菜与黔地美食。 冰糖湘莲主打：莲子介绍：先将冰糖入锅加水溶化，加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝上火煮开，后倒入蒸至软烂的莲子之中，待莲子浮上即成。...

[益阳]饮食指南

与长沙一样，益阳的美食也离不开一个“辣”字，很多美味都是一个“辣”字当头，湖南人爱吃辣，还做出了品牌——“辣妹子”辣食品，把美食细分几种辣口味，广销全国。 除了辣，益阳也有自己独有的特点，那就是“鲜”，远近闻名的资江鱼，沅江银鱼都以细孝味鲜赢得众人的好...

[长沙]饮食指南

湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。 长沙比较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等。市内的五里牌蒸菜一条街，是品尝湘味家常菜的好去处，而且价格便宜口味极佳...

[娄底]饮食指南

永丰辣酱，产于双峰县永丰镇。它从该地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为主要原料，搀拌一定份量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成。它色艳气香，辣中带甜，清新爽口，具有生津开胃，增强食欲，帮助消化等功效。 新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细...

[邵阳]饮食指南

在武冈，民国27年，北门口一代亦开始生产豆腐，品种有水豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、卤香干豆腐、包豆腐等。今天，木瓜桥夏宏时的桂子油豆腐，高桥戴四德的二干豆腐，都别有风味，四乡闻名。 宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，...