在凤凰有很多米粉店,其中以牛肉粉最为著名。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲...
沱江是凤凰古城赖以生存的母亲河。沱江出产丰富,沱江小鱼就是是渔户每天晚上从中打捞...
在凤凰盛产一种带糯性的小米。由于产量不高,一般都珍藏多用于过年过节打粑吃,所以小...
湖南盛产鸭子,“一鸭四吃”是一道名菜,它是将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱盯鸭架豆...
油淋糯米鸡是长沙的一道传统名菜。对制作技艺要求较高,要剥取肥母鸡的整皮,灌入经过...
香辣唆螺是长沙的特色小吃。做制法很有特色,选鲜活的小田螺洗净后用钳子钳去螺尾,反...
在长沙龙脂猪血特别知名。龙脂猪血口感嫩滑,犹如龙肝风脂一般美味,因此得名。它以新...
发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首,闻名遐迩。用料为牛百页肚经过加工煮熟后...
无标题文档 具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江市。烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、...
“芷江鸭”是风靡湘西的传统名菜,不但“肥美”,而且在“炮制”工夫上具有独特的传统...
俗称接肉,侗称酸肉,有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是:...
是长沙家宴的传统头道菜,有阖家欢乐,幸福美满的寓意。全家福的用料简单。以油炸肉丸...
柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃,为柳德芳汤圆店独家经营,创始于清道光(1821--1850)...
在湘西最出名的特色菜,几乎每家每户都会做。血粑制作过程繁复,将鸭血倒入糍糯米中疑...
酸汤鱼沱江里的鲶鱼为原材料,将鱼剖开洗净,撒上糯米、干椒粉,放坛子内腌上半月余,...
蕨菜又叫拳头菜、猫爪,可以用来凉拌,也可以和凤凰当地另一特色菜腊肉一起炒来吃。蕨...
湘西米豆腐色泽金黄,吃时用蔑刀将豆腐切成拇子大小的颗粒,在温水中过一下,装碗里拌...
苗家酸萝卜是湘西的名小吃。酸萝卜颜色鲜艳,红里透着晶莹的白,像玉一样,切片或者切...
花菇无黄蛋是长沙的传统名菜,早在本世纪30年代即闻名遐迩。其制作的关键在于掌握火候...
苗家社饭可谓食中一绝,早先是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭是将...